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紫苏叶卷牛肉碎的做法

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紫苏叶卷牛肉碎

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利用冰箱里的剩余边角料，例如牛肉、猪肉，来做一顿好玩儿有趣，又异常美味的菜肴吧～

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10~30分钟 | 切墩(初级)

牛肉馅 200g

、

猪肉馅 200g

、

紫苏叶 8～10片

、

生姜 4片

、

大蒜 3瓣

、

大葱一小段

、

小米椒 3个

、

柠檬半个

、

色拉油适量

、

盐 1g

、

黑胡椒适量

、

白糖 1汤匙

、

鱼露 2汤匙

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
食材大合照。紫苏叶或小生菜叶都可以。
步骤2/8 点击查看大图
绞好的牛肉馅和猪肉馅混合，放盐、黑胡椒调味，搅拌均匀，待用。
步骤3/8 点击查看大图
小米椒、大蒜、生姜、大葱切碎。
步骤4/8 点击查看大图
取一口平底锅（或炒锅），开火，锅热倒入色拉油，放入肉馅，大火煸炒。一直炒到微酥，油脂煸出，盛出待用。
步骤5/8 点击查看大图
将锅洗净，开小火，倒入少许色拉油，然后依次放入小米椒、生姜、大蒜、1汤匙白糖，稍加煸炒倒入肉末。接着调味，倒入2汤匙的鱼露，半个柠檬挤汁，最后放入大葱碎，开大火稍加煸炒关火。
步骤6/8 点击查看大图
装盘。
步骤7/8 点击查看大图
可以搭配亚洲风味的蘸料汁，或泰式口味的甜辣酱享用。
最后一步点击查看大图
浓香四溢。

小贴士

1，牛肉馅中加入猪肉馅，使口感显得不会硬，会变的香酥多汁。 2，如果买不到紫苏叶，圆生菜的叶子也可以，不过造型上会打折扣。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-09-09

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