一品老母鸡
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广东湛江白斩鸡改善而成一道湘菜系。
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1老母鸡宰杀干净去内脏,把老母鸡放入比较深的高压锅装水能盖住鸡身就好,放几片姜片,再加许些盐,大火烧开转小火煮上十分中,然后关火,放少许鸡精味精盖上盖,焖半小时,让其充分入味,捞出时用筷子插一下,能轻松插入表示已熟,反之再盖再焖。2把鸡捞出冷却斩块拼盘即可。3锅内烧油下姜米蒜米小红椒炒香,再放少许生抽鸡精拌均淋在装好盘的鸡身上,再撒葱花即可。特点:鸡肉细嫩鲜辣,老母鸡皮又有咬劲,是一道下酒的美食哟!
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-09-09
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