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重庆辣子鸡| 江湖菜

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马辉 Jimmy

讲到重庆一道菜不得不提… 重庆辣子鸡，它是重庆江湖菜的代表之一。 所谓江湖菜是重庆市特色的饮食风俗，具有浓厚的乡土气息。它植根于民间，也有讲是苍蝇馆子走出的大菜。 江湖菜从一种菜系为基础，师承多家，不拘常法取材，重复烹饪、复合调味；这道菜在各地有不同变化，会有中菜西做、老菜新做、北料南烹，看似无心，实乃妙手天成，从而收到出奇制胜的味觉效果；
食材清单 加入采购清单
三黄鸡块 320g
、
炸花生米 30g
、
青红椒 50g
、
盐 5g
、
辣椒 花椒 30g
、
糖 5g
、
芝麻 3g
、
葱姜蒜 15g
烹饪步骤
小贴士

炸鸡块的时候，注意油的温度，在5成热的油温去炸即可.（5成热的油温也就是油刚有一点冒烟的时候~）

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-09-09

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