易做美食菜 黄焖鸡米饭
黄焖鸡米饭现在家喻户晓，深受上班族和学生们的喜爱。其色香味美，口感鲜嫩透味不粘腻，香味浓郁。无论口感，视觉，色泽都属上品，令人回味无穷，百吃不厌。
-
步骤1/3
点击查看大图
黄焖鸡米饭又叫香鸡煲，是历史传统名吃，起源于济南。最早时期，济南府鲁菜名店'吉玲园'由于名厨云集，佳肴迭出而红极一时。各商富贾，达官显贵纷至沓来。更是深受时任山东省主席韩复榘的喜爱。他曾为此赏银三十块，并称赞说：'此鸡匠心独运，是上品之上，当为一绝。选料精细，必须是鲜嫩鸡腿肉。投料准确，对所用主料都需严格过称下锅。锅体讲究，最好用江苏宜兴产的砂锅。烹饪讲究，每次制作选用优质三黄鸡的琵琶腿肉，鸡肉份量适当，确保食料配比。
-
步骤2/3
点击查看大图
制作步骤：1、三黄鸡琵琶腿洗净斩块，泡上两三遍，清洗一下血水。加入料酒、蚝油、酱油、白糖、盐。用手抓匀，使之入味。再加入葱段、姜片、八角、白胡椒粉拌匀，腌制15分钟。2、干香菇用热水先洗一下，再加入热水泡发。注意泡香菇的水不用太多，这道菜鸡肉要先用压力锅压熟，所以水分不会消耗太多。炖鸡肉需要多少水，泡香菇就用多少水。青红柿子椒切块备用。3、把腌好的鸡块、泡好的香菇和香菇水一起放入压力锅内，大火压制约8分钟成熟。4、待汤汁稍微浓稠、浓郁后，加入青红椒再焖一分钟，出锅即可。
-
最后一步
点击查看大图
做出的黄焖鸡嫩滑多汁，汁味和香味浸入鸡肉内部，色泽均匀。用土制砂锅烧制，砂锅内沸腾，香气直入鼻中，鸡块滚烫，色度与亮度呈现最佳状态。配上米饭，唇齿留香。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-09-08
黄焖鸡米饭的其他做法
黄焖鸡米饭的相关分类
黄焖鸡米饭的相关推荐
-
#旅行中的美味#经典美味的麻婆豆腐
209502人看过 -
戚风纸杯蛋糕（空气炸锅版）#快速GET丰盛春节家宴#
202040人看过 -
#零腹担吃夜宵#纯瘦小酥肉
143302人看过 -
爆米花️嘎嘣脆，简单易做
8531人看过 -
中式开酥真的很简单，万能中点面团，学会这个就能解锁不同口味点
44845人看过 -
油焖大虾～简单美味的快手菜
3146558人看过 -
面粉鸡蛋饼
111421人看过 -
用揉面袋做芋圆
23964人看过 -
一招炸出蓬松酥脆的油条
140547人看过 -
#年夜饭上桌啦#小酥肉
225012人看过 -
宅家美食—温拌菠菜
66667人看过 -
醋熘白菜
1161990人看过
