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清蒸鳟鱼的做法

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清蒸鳟鱼

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10~30分钟 | 切墩(初级)

鳟鱼 1条

、

葱适量

、

姜适量

、

花椒 1小把

、

辣椒丝少许

、

生抽少许

、

料酒少许

、

盐少许

、

蚝油少许

、

醋几滴

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
鳟鱼洗净去鳞
步骤2/7 点击查看大图
姜切窄片，葱部分切丝部分切花
步骤3/7 点击查看大图
料酒，生抽，蚝油，几滴醋，少许盐倒入小碗中拌匀，备用，也可以撒少许白糖
步骤4/7 点击查看大图
用刀在鱼身上切几道口子，切开鱼皮后刀斜着切下去支鱼骨处，鱼身两侧各切几道口，用刷子蘸调好的料汁均匀刷在鱼身上，在每道口中和鱼肚中都放入一点葱丝和姜片，再用刷子刷上一层料汁
步骤5/7 点击查看大图
我没有蒸锅，就用的炒锅，锅中倒入少量凉水，盘子装鱼放进锅里，盖上锅盖中火15-20分钟即可
步骤6/7 点击查看大图
出锅
最后一步点击查看大图
再另取一只锅，热锅凉油，油热后放入花椒和部分辣椒丝，爆出香味捞出花椒和辣椒丝扔掉，鱼身上撒上葱花和辣椒丝，将烧热的油均匀浇在鱼身上，再将剩下的料汁浇上去，完成

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-09-08

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