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香辣鱼块的做法

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香辣鱼块

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老公从来不吃草鱼，总说草鱼肉不好吃，但是这样做出来的草鱼老公能吃五六块，他还说非常好吃。

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10-30分钟 | 配菜(中级)

草鱼 250g

、

姜蒜适量

、

小米椒 2颗

、

干辣椒 8颗

、

花椒 10颗

、

韭菜 100g

、

料酒适量

、

老抽适量

、

生抽适量

、

白糖适量

、

泡姜一小块

、

红薯淀粉适量

、

豆瓣一勺

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
鱼块洗净，用料酒，姜，盐，红薯淀粉腌制10分钟。
步骤2/7 点击查看大图
姜蒜等准备好。我还放了一小块泡姜。这里忘记拍照了。
步骤3/7 点击查看大图
锅中放油，热了以后放鱼块煎。
步骤4/7 点击查看大图
煎成两面金黄。煎鱼的时候不要急着去翻，等鱼定型了，摇晃一下锅，鱼会自己离开锅底。
步骤5/7 点击查看大图
煎好以后把鱼捞出来，剩下的油放入步骤2中的姜蒜辣椒等材料，再加一勺豆瓣，炒香。
步骤6/7 点击查看大图
加入料酒，老抽，生抽，白糖，一碗水。大火煮一会儿。
最后一步点击查看大图
水快干了，下韭菜，鸡精粉，出锅。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-09-08

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