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小炒猪肝的做法

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小炒猪肝

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专治不吃猪肝症！

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1小时以上 | 配菜(中级)

猪肝 250g

、

大葱 1根

、

朝天椒 10个

、

大蒜 2辦

、

生姜 5片

、

花椒粉 1勺

、

生抽 1勺

、

食用油 3勺

、

淀粉 1勺

、

料酒或白酒 2勺

、

白醋 2勺

、

盐适量

、

鸡精适量

烹饪步骤

步骤1/3 点击查看大图
处理猪肝。1.冲洗至少十遍，洗到基本没血。2.取2勺白醋、1勺盐，加水浸泡，没过猪肝即可，浸泡1小时后取出。3.切薄片，尽量薄，控制在0.3cm左右。4.切片后会发现出了好多血，清洗几遍。5.加入2勺料酒或白酒、淀粉，抓匀，腌制半小时。
步骤2/3 点击查看大图
准备好其他配料。大葱切丝，朝天椒切段，生姜和大蒜切片，备用。
最后一步点击查看大图
油锅坐热，下姜蒜辣椒，沥干后的猪肝，大火快炒，下花椒粉、生抽，炒至猪肝变色，下大葱。最后根据口味加盐和鸡精。完工出锅！

小贴士

用洋葱或者小葱大蒜苗都是可以的哦！猪肝一定要洗干净！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-09-08

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