饭合 | 干烧鱼
Duang! 恭喜您,触发了隐藏剧情! 观看此视频您将习得料理秘技·干烧鱼! 你离神厨小当家的水平不远了! 今日饭合请来“中国烹饪名师”, 郝振江师傅助阵, 为的就是能让您迅速获得此项技能
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步骤1/12
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本次干烧鱼饭合选取河鲈,但您也可以选用其他的鱼种利用干烧的手法来制作
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将鱼处理干净后,在鱼身改十字花刀
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步骤3/12
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锅中加入鱼身厚度一半左右的食用油,加热至七成,将鱼放入炸制,同时拿炒勺盛油,淋于未能没过油的鱼身部位,约6成熟左右捞出
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步骤4/12
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选取适量肥五花肉,切丁备用
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步骤5/12
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将葱、姜、蒜、口蘑切丁备用
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步骤6/12
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锅中放些许底油,热锅后下入肥肉丁,稍微煸炒后放入葱、姜、蒜、口蘑丁,稍微炒制后盛出
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锅中放入少许底油,热锅后放入郫县豆瓣酱
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步骤8/12
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稍微煸炒至散开后,加入料酒烹香,并放入1杯清水煮至沸腾后放入煸炒好的调味食材
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步骤9/12
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将炸制好的鱼放入锅中,倒入2勺醋和一勺糖,小火炖煮
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步骤10/12
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用炒勺盛汤汁不断淋于鱼身,让整只鱼肉进味儿,炖煮20分钟
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步骤11/12
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将鱼盛出,锅中汤汁起大火收汁
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最后一步
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将汤汁淋于鱼身,可煸炒一些青豆放于鱼身起到美观效果
本次干烧鱼饭合选取河鲈,但您也可以选用其他的鱼种利用干烧的手法来制作
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-09-08
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