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人气美食～【台湾炸饭团】的做法

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人气美食～【台湾炸饭团】

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台湾饭团是很有名的街边小吃，非常具有人气，让人欲罢不能，还上过康熙来了的介绍呢……

食材清单加入采购清单

福临门水晶米 150g

、

糯米 50g

、

油条半根

、

菜脯碎 20g

、

肉松少许

、

芝麻花生粉少许

、

鸡蛋 1个

、

面包糠 100g

、

紫菜片适量

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
福临门水晶米，把米提前泡一会儿，大约十分钟左右。
步骤2/13 点击查看大图
淘洗两遍即可，记得不需过多的淘洗哦，否则营养都流失了。
步骤3/13 点击查看大图
加入70度的水，用热水煮饭可以缩短时间，这样可以保护米里的维生素，大米里的淀粉，由于不会融于冷水，只有水温在60度以上，淀粉颗粒才会吸水膨胀，变成糊状。
步骤4/13 点击查看大图
再滴入几滴花生油，这样即使是陈米，煮出来的米饭也会很香，有点油亮的。
步骤5/13 点击查看大图
饭煮好不要马上开盖，可以再保温5～10分钟，这样口感更好。
步骤6/13 点击查看大图
准备包饭团的用料；油条要炸得老一点的，最好酥脆的，榨菜或菜脯切成细末。其它的配料也准备俱全。
步骤7/13 点击查看大图
包饭团；米饭也可以调下味，因为加了咸的菜脯，肉松也是咸的，所以我没有调味，直接原味的。底下铺保鲜膜，然后放一团米饭压平，放上配料。
步骤8/13 点击查看大图
拎起四个角把饭团包起来。
步骤9/13 点击查看大图
用手整理成三角形。如果不喜欢炸的，这样再加一片海苔就可以直接吃的。
步骤10/13 点击查看大图
包好的三角饭团沾蛋液。
步骤11/13 点击查看大图
再沾匀面包糠。
步骤12/13 点击查看大图
放入油里炸到外表金黄即可。因为都是熟的配料，只要把表面轻轻的煎炸一下就OK。
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成品。

小贴士

包好的饭团可以直接吃，也可以炸一下吃，这个根据个人喜好。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-09-08

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