清蒸毛豆汤—家的味道
这是夏天小时候经常吃的一道汤,毛豆的季节几乎天天有这道汤。长大后,反而吃不到了,怀念这个味道,于是查找做法,居然找不到。哈哈
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步骤1/5
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剥一些新鲜的毛豆,放入碗里,剥出来的毛豆大约占碗1/4。如果毛豆不太干净,用水过一下,不要用力洗毛豆,避免白色的豆荚衣洗没了(剥的过程很干净,就不用用水过一下了)。
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步骤2/5
拍两瓣蒜头,切一个辣椒(可以选有点辣味的那种)。
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步骤3/5
把蒜和青椒也放入毛豆碗里,根据一会儿出锅后的加水量加入适量的盐,滴入几滴油(最好是猪油,没有的话,其他的油也可以代替)
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步骤4/5
放入锅里蒸,大约15-20分钟。
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最后一步
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加入凉白开,鲜美清淡的毛豆汤出锅。汤特别鲜,因为加了辣椒,也会有一点辣味。
1、毛豆新鲜一些比较好,买带壳的,自己剥开,要保留毛豆一圈白色的豆荚衣,因为蒸出来特别鲜。2、可以在蒸完毛豆后,加入白开水,也可以放凉白开一起蒸,如果是凉水一起蒸,就稍微蒸久一些。
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发布于 2016-09-08
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