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芹菜牛肉末的做法

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芹菜牛肉末

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宝宝不太爱吃肉，更别说营养好的牛肉这些了，突然想起老妈以前经常给我们姐妹俩做的一道美味下饭菜，还治愈了我不爱吃芹菜的毛病。今天试着做了下，没想到宝宝很喜欢吃，老公也喜欢，觉得特别下饭

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牛肉适量

、

芹菜适量

、

泡椒、泡姜一把

、

菜籽油适量

、

盐少于

、

料酒两勺

、

鸡精一点点

、

淀粉适量

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
牛肉用冷水浸泡一会，主要是泡出血水
步骤2/10 点击查看大图
这时候先准备好芹菜和泡椒泡姜（泡椒都是四川人家里必备的，没有的可以用干辣椒或者豆瓣酱代替，我最爱的还是泡椒口味的）
步骤3/10 点击查看大图
将洗净沥干水的芹菜切粒，泡椒泡姜我切得稍大一点，小孩子吃的时候方便夹出来
步骤4/10 点击查看大图
将牛肉切碎剁成肉沫，加入两勺料酒和适量淀粉拌匀，腌制几分钟
步骤5/10 点击查看大图
锅里倒入适量食用油，加热至油开始冒烟的时候关小火，放入泡椒泡姜煸炒一分钟。
步骤6/10 点击查看大图
调到大火倒入腌好的牛肉沫不断翻炒
步骤7/10 点击查看大图
肉沫一变色就倒入芹菜一起翻炒个三五分钟的样子，我是尝尝芹菜熟了就差不多了。因为牛肉剁碎了还勾了芡，所以肉质仍然会很嫩不会变老。
步骤8/10 点击查看大图
关火放入一小点盐和鸡精调味，如果泡椒很咸的尝一下芹菜肉沫有盐了就不要放了。
步骤9/10 点击查看大图
入盘上桌
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最后来个宝宝的吃相

小贴士

我做菜不会那么严格的多少克多少克，都是按照自己家平时的做菜习惯适量添加，我这里芹菜和牛肉的比例大概是一比一，用了半斤多牛肉和半斤多芹菜。吃的辣就多放点泡椒泡姜，反则少之。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-09-08

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