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广式坚果月饼

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Initiation

临近中秋，当然是自己做月饼。去年做的冰皮，今年做广式。自己做的坚果内陷，非常香。
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1小时以上   |   配菜(中级)
月饼皮：普通面粉 100g
、
转化糖浆 70g
、
玉米油（无特殊气味的植物油）都可以 30g
、
枧水 2g
、
坚果馅儿：糯米粉 60g
、
澄粉 25g
、
中筋面粉 35g
、
白糖 25g
、
清水 95g
、
玉米油 30g
、
夏威夷果
、
瓜子仁
、
花生仁
、
腰果
烹饪步骤
小贴士

1:月饼内馅儿一定不要怕油，有时油少也会成为月饼开裂塌陷的原因 2:做好的月饼密封好回油2-3天更好吃

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-09-08

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