西红柿牛腩
番茄营养丰富,具特殊风味。具有减肥瘦身、消除疲劳、增进食欲、提高对蛋白质的消化、减少胃胀食积等功效。牛肉蛋白质含量高 ,而脂肪含量低,所以味道鲜美,受人喜爱,享有“肉中骄子”的美称。两者结合对人体有极大好处。一起大口吃肉,贴秋膘吧~
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牛腩切成2cm小块,垂直于肉的纹理切,冷水浸泡两小时去去血水,期间要换水。
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牛腩冷水下锅,姜切片放两三片,煮开后撇去浮沫。火开着的时候捞出牛肉,否则浮沫会沾到牛肉上。
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葱姜蒜切片,花椒大料桂皮香叶枸杞,家里没有辣椒了,稍微放了点辣椒粉。
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上一步的所有调料和焯好的牛腩,一起倒入高压锅或者电饭煲,加水到刚刚没过牛腩,盖上锅盖焖到牛肉软烂,我用的高压锅,炖肉模式40分钟。
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牛腩盛出来,调料都不要,留一点牛肉汤备用。
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西红柿划十字刀,放在锅里烫一下方便去皮。
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切西红柿、洋葱、葱、蒜,准备好番茄酱。
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热锅倒油,倒入葱、蒜爆香。
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倒入西红柿,翻炒成糊状,再倒点番茄酱调色。
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倒入洋葱和牛肉翻炒,加一点牛肉汤,盖盖焖15分钟,加盐出锅。
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最后一步
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一锅西红柿牛腩做好了,配上米饭再好不过呢!
1.西红柿先翻炒后出汤,不加水更浓郁。2.高压锅里放两颗山楂,牛肉更软烂。3.牛肉不加料酒,用料酒容易老不好炖烂,可以啤酒或红酒。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-09-08
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