羊肉焖饼子
这是记忆中姥姥的拿手菜,家常美味。小时候只要做这道菜,必定会吃撑。
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步骤1/7
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新鲜羊排,用水冲洗一下
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步骤2/7
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热锅冷油,这里油可以随便选家里现有的,如果羊肉有肥的,可以少加一点油。
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步骤3/7
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葱姜切大块
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步骤4/7
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羊肉炒干,没有血色逼出油,加花椒粉和一勺醋可以去羊肉的羊膻味,不过新疆的羊肉基本没有什么羊膻味~~
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步骤5/7
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加入葱姜后继续煸炒,加老抽上色,再加生抽提鲜。继续翻炒。
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步骤6/7
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在翻炒羊肉之后,在锅里加开水漠过羊肉,开始炖肉。拿出之前准备的面团,杆开,越薄越好,之后在面皮上摸橄榄油,撒香豆粉,均匀后撒一层面粉,这一步是为了熟了之后面饼可以撒开。
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最后一步
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面撒完之后卷成卷,再分成手掌大小,铺在羊肉上,这一步之前把炖肉的汤先称出来,待面饼铺上后将汤浇在上面。盖上锅盖小火焖40分钟,待面饼熟透,大火收汁。出锅
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-09-08
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