五杯鸭
最近的鸭肉吃得有点多,煲了几次汤,焖鸭肉也好几次了,之前在外面吃过一次五杯鸭,味道不错,上网一查也还挺简单易学的,做过一次老头说很好吃,今儿用九阳铁釜再做一次,还是棒棒哒,鸭皮上色很漂亮!
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鸭肉小半个,人口多的可以多一些,半只的话把鸭肉斩成两半,姜片、料酒or白酒、花椒都是去腥用
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鸭肉冷水入锅,加入姜片花椒料酒,烧开撇去浮沫
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把鸭肉捞起清洗下用厨房纸擦干表面的水分
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锅里加热油,把鸭肉煎至两面金黄,有条件的可以炸,当然煎会健康点
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把鸭肉回锅,加入1块桂皮1个八角,加入白酒醋糖生抽水各一杯
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选择煲汤功能时间设置40分钟,中间给鸭肉翻个面
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焖好的鸭肉,有时间的可以让鸭肉在汁里泡几十分钟,然后取出斩块食用
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步骤8/10
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成品
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步骤9/10
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成品
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最后一步
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成品
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-09-07
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