杏仁片抹茶吐司
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步骤1/7
将面粉,抹茶粉过筛,加盐,糖,鸡蛋,酵母。注意:酵母与盐糖不要直接接触
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步骤2/7
加入适量水混合,揉成面团,揉至拓展阶段
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步骤3/7
加入事先融化并稍微冷却的黄油,揉到黄油与面粉充分融合
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步骤4/7
把揉好的面团放入盆中,盖上湿布/封上保鲜膜,夏季温度30°大概是一个小时,肉眼看是发酵到两倍大
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步骤5/7
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排气,分成几份小面团,用湿布盖上,中间发酵约40min
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步骤6/7
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将面团擀成薄饼,再像卷春卷似的卷起来,放入吐司模具中,第二次发酵40分钟-1小时,我是用烤箱的智能发酵,温度40度左右,并在烤箱内放入一碗热水
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最后一步
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发酵完成后,烤箱200度预热5分钟,同时在面团表面涂上一层油,最后撒上杏仁片,200度烤15-20分钟,大功告成
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-09-07
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