黑蒜
黑蒜又名“发酵黑蒜”、“黑大蒜”,它不是特别的蒜头,而是用新鲜生蒜在一定温度和条件下,经过发酵精制而成黑蒜没有大蒜特有的味道,口感酸甜无刺激,而且具有抗氧化、抗衰老、调节血糖、降血脂、降血压、增强免疫力等功效与作用,好处多多,的确是非常不错的保健食品。网上销售的一般都是发酵60~90 天,用这款来自韩国麦饭石重汤机做,只需要30个小时,非常方便。
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步骤1/4
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内胆中添加材料。
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步骤2/4
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内胆放入外胆。
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步骤3/4
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外胆放入锅身,盖上盖子。
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最后一步
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选择(黑蒜)按钮后按开始键,默认料理30小时。
1.大蒜快熟时(7小时)取掉盖子胶圈,水分流失的黑蒜更易熟透。
2.完成后不要拿出来,保温2-3天,使蒜瓣干燥变黑。
3.蒜瓣自然干燥变黑后,软绵绵的很有劲道,口感特别好。
4.外胆下垫上松针和药艾,能中和大蒜味道。
5.黑蒜熟透后有特有的气味儿,请打开窗户或置于通风处。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-09-07
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