冷吃兔
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步骤1/8
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先过水去腥,加少量料酒,花椒,大葱,姜,煮九成熟
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步骤2/8
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沥干水分
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步骤3/8
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冷油下锅香料,姜,葱,花椒,煸出香味,滤出各种料,扔掉。
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步骤4/8
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加入兔肉,持续煸炒,炒出水份
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步骤5/8
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加入辣椒段,持续翻炒,注意,辣椒段需要过水洗去辣椒籽,让辣椒湿润不容易炒糊。
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步骤6/8
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加入少量白糖,生抽和老抽,持续翻炒,至兔肉没有水份,油变亮。
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步骤7/8
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准备装盘
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最后一步
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放置一段时间,彻底冷却,兔肉也彻底进味儿了!就大功告成!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-09-07
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