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【白露】温补去燥的烧鸭煲仔饭的做法

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【白露】温补去燥的烧鸭煲仔饭

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鸭肉温良偏寒，不上火不生痰，且能滋补去燥。正是白露时节上好食材。

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10~30分钟 | 配菜(中级)

鸭胸或者鸭腿一到两个

、

姜五片

、

大米适量

、

酱油五香粉黑胡椒适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
烧鸭煲仔饭：鸭胸肉两块或者鸭腿两个去骨，姜五片，泡好的大米，生抽两勺酿造酱油两勺，五香粉黑胡椒少许。
步骤2/9 点击查看大图
鸭胸切去多余脂肪，平底锅烧热，中火先煎鸭皮那面
步骤3/9 点击查看大图
煎出油再煎另一面各煎三分钟，倒去多余的鸭油
步骤4/9 点击查看大图
下姜片酱油五香粉半杯水烧五分钟
步骤5/9 点击查看大图
取出切厚片
步骤6/9 点击查看大图
码在米饭上，烧鸭的酱汁淋在米上，旁边磕一个鸡蛋，大火烧开后改小火加盖煲煮到米饭熟透
步骤7/9 点击查看大图
撒少许葱花出锅。
步骤8/9 点击查看大图
开吃吧，配的冬瓜薏米龙骨汤。
最后一步点击查看大图
配的同样去湿生津的冬瓜龙骨薏米汤

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-09-07

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