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甜甜圈的做法

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甜甜圈

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方子是君之的方子为基础，自己改的，改动较大。个人觉得中筋粉做出来会比较松软。加了泡打粉也是这个目的。没加鸡蛋，因为原方中鸡蛋用了25g，得测量，麻烦。要是用1个鸡蛋估计我就会加了。。原方用的水，但家里正好有开了的大瓶牛奶，所以想没用鸡蛋就用牛奶了。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

中筋面粉（普通面粉） 180g

、

牛奶 105g到110g

、

砂糖 35g

、

酵母 2.5到3g

、

泡打粉 2.5到3g

、

盐 3g

、

植物油（我用葵花籽油） 15g左右，我没量

、

植物油油炸用，自己看量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
除了油之外的材料，放入面包机，搅拌成团。之后加入油到油被面团吸收。没有面包机厨师机啥的朋友就手工吧。不要求手套膜，揉到光滑就行。
步骤2/8 点击查看大图
发酵到2.5倍大。我用面包机发酵功能1个半小时。
步骤3/8 点击查看大图
把面团拿出来，不用揉，自己用手拍拍拍，把气拍掉，然后用擀面杖擀成1cm左右的面片，用大小合适的杯子压成圆形，再用裱花嘴在中间压出一个圆圈。（有甜甜圈模具的最方便了，做出来还好看。正考虑买一个）压剩下的面团揉一揉继续压。
步骤4/8 点击查看大图
面团切好后放到烤盘发酵45分钟。
步骤5/8 点击查看大图
之后就是炸的过程了，油加热，放入甜甜圈，一边炸金黄后换另一边，整个过程1分多钟。油温一定控制好，不然容易焦！！
步骤6/8 点击查看大图
凉了之后就各种装饰，这个是直接洒糖粉。
步骤7/8 点击查看大图
这是蘸了融化的巧克力后，白色的是上面洒椰蓉，绿色的是抹茶粉。个人觉得椰蓉最好吃。
最后一步点击查看大图
白色的是自己做的糖霜，橙色的也是自己做的糖霜，加了果珍。

小贴士

油炸食品，一次不要吃太多啊！！！！我是有装饰的，要是打算直接吃的，可以多加点糖

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-09-07

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