鲜肉月饼
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步骤1/17
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第一次做时家里没有五香粉,只好用五香八角碾碎代替。
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步骤2/17
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肉泥加入:蜂蜜、生抽、黄酒、香油、盐、熟芝麻、姜末、蒜末、葱末及鸡蛋一枚。
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步骤3/17
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顺时针搅拌均匀肉泥,放冰箱冷藏20分钟备用。
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步骤4/17
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取出冰箱冷藏的肉泥放在手心用小匙左右拍打成均匀大小的球。冷冻起来,这样易于包馅。
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步骤5/17
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用面包机按目录上的比例和水面皮面团、油酥面团。按水面皮26克,油酥10克。分等份分搓圆并静置十分钟。
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步骤6/17
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水油皮擀成圆饼将油酥小面团包起来,收口朝上用手压扁。
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步骤7/17
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用擀面杖擀成椭圆形。
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步骤8/17
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将椭圆形面饼从下往上轻轻卷起。
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步骤9/17
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从一端竖立压扁擀成圆形面饼。
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步骤10/17
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重复7的步骤用擀面杖再次压成椭圆形。
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步骤11/17
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用手再压成圆饼包肉馅。
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步骤12/17
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或自制豆沙馅儿
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步骤13/17
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打均一个鸡蛋的蛋黄,并用刷子刷在圆饼的表面。
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步骤14/17
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将刷蛋黄的面饼面倒扣在装熟芝麻的盘子里。豆沙馅的洒少许即可。
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步骤15/17
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放烤箱中层。烘焙档200度。烤至50分钟。
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步骤16/17
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新鲜出炉!香酥松软!味道好极了!
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最后一步
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中秋节到了!做一份送亲朋好友吧!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-09-07
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