层层包裹的诱惑滋味——培根奶酪鸡肉卷
今天要为魅力熟男做道菜,选用主料鸡胸肉,其蛋白质含量高,温中益气、健脾胃、活血脉、强筋骨。用奶酪做鸡肉卷夹心更添绵润多汁的,再用香脆的培根层层卷起来,口感丰富。一口咬下去香脆的外壳和奶酪的爆浆融合在鸡肉的鲜美之中。使用苏泊尔火红点无油烟炒锅精确控制油温,煎煮炒炸看红点就能知道火候啦~
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准备食材,在阳台上摘一支自己种的迷迭香。
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鸡胸肉剖开成片,用肉锤敲打至扁平。
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在单面撒上研磨的玫瑰盐和黑胡椒。
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再混合上切碎的迷迭香。
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在撒过胡椒和盐的那面中间放上切条的奶酪片。
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步骤6/14
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把鸡肉裹着奶酪卷起来。
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步骤7/14
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再用培根包裹住鸡肉卷卷起来。
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步骤8/14
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扎上棉线固定,用保鲜膜包好放入冷藏腌制1、2小时。
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步骤9/14
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用苏泊尔火红点炒锅,开大火加热。
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步骤10/14
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加热至红点变红,倒入食用油。
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放入腌制好的鸡肉卷,煎至培根上色收紧,中途不断翻面使受热均匀。
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步骤12/14
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倒入高汤,调至中小火加盖焖煮至汤汁收干。
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步骤13/14
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煮好的鸡肉卷拆去绵线,切成块状。切的时候奶酪爆浆流出十分诱人。
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最后一步
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装饰上迷迭香,搭配千岛酱即可享用。
1.用棉线定型防止煎制时散开。
2.由于培根本身有咸味,鸡肉的调料只需单面即可。
3.使用先煎后焖煮的方式,保证鸡肉卷内外受热均匀,煮熟时保持鲜嫩多汁的口感。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-09-07
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