玫瑰冰皮月饼（简单版）

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1小时以上 | 切墩(初级)

糯米粉 200g

、

低筋粉 100g

、

玉米淀粉 50g

、

白糖 50g

、

牛奶 200ml

、

橄榄油 20ml

、

豆沙馅适量

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
糯米粉、低筋粉、玉米淀粉，白糖，按照3:2:1:1的比例混合。留出大概50克糯米粉，待后面步骤中炒成手粉用。这是我自己的方子，跟网上用粘米粉和澄粉的方法比例不同，因为家里只有这些粉了，而且这也是一般超市都方便买到的原料，所以用琢磨了这个方子试了试，成品真的不错，而且不沾手，但是会粘案板，建议铺一层塑料袋就解决了。
步骤2/13 点击查看大图
将按比例混合好的糖和粉，加入200ml牛奶搅拌至均匀无颗粒状。
步骤3/13 点击查看大图
再加入20ml橄榄油，我比较喜欢橄榄油，并无异味。家里有玉米油的也可以用。
步骤4/13 点击查看大图
把油和粉糊搅拌均匀
步骤5/13 点击查看大图
将搅拌好的粉糊，（粉糊不要太稀，如果是按我在步骤一中给的方子的比例就正好）盖上保鲜膜，上锅隔水蒸30分钟。
步骤6/13 点击查看大图
蒸好的粉糊，成糕状，稍微晾凉后取出。
步骤7/13 点击查看大图
加入小玫瑰花瓣
步骤8/13 点击查看大图
揉成玫瑰花瓣面团
步骤9/13 点击查看大图
取一块儿面团捏成饼状，加上合适量的豆沙馅
步骤10/13 点击查看大图
捏起口，不露馅就行。
步骤11/13 点击查看大图
把步骤一中留出的糯米粉在平底锅中小火炒熟盛出晾凉。
步骤12/13 点击查看大图
将包好馅的面团均匀粘点炒熟的糯米粉后入模。
最后一步点击查看大图
从模中脱出后，放入冰箱冷藏室，冷藏后，口感更好。