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梅干菜肉的做法

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梅干菜肉

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1小时以上 | 切墩(初级)

五花肉 400g

、

梅干菜一盘

、

冰糖适量

、

八角一个

、

葱白两段

、

红干辣椒 5个

、

姜三片

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
准备配料:姜片，八角，红干辣椒，葱白
步骤2/6 点击查看大图
五花肉切成两厘米左右大的块
步骤3/6
水开把五花肉下水煮至变色
步骤4/6 点击查看大图
炒锅加入冰糖和少量水，中小火煮至冰糖完全融化
步骤5/6 点击查看大图
冰糖开始有细密气泡变成咖啡色时即成糖色，这是迅速倒入五花肉翻炒上色，再加入配料翻炒
最后一步点击查看大图
翻炒至肥肉出油时加入水洗过漏干水分的梅干菜继续翻炒（如果干可加入少量开水翻炒），梅干菜淡的话要加盐，步骤完成之后盛入大碗上锅蒸1～1.5小时

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-09-07

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