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白灼秋葵的做法

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白灼秋葵

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10~30分钟 | 切墩(初级)

秋葵 300g

、

生姜适量

、

蒜瓣适量

、

剁椒酱适量

、

生抽 2勺

、

盐适量

、

鸡精适量

、

花椒油 1勺

、

香油适量

、

白糖适量

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
秋葵用勺子刮去表面绒毛，洗净切去把子。
步骤2/7 点击查看大图
锅中放清水烧开，滴几滴植物油，倒入秋葵焯水2分钟捞出。
步骤3/7 点击查看大图
焯好的秋葵泡入冰水几分钟。
步骤4/7 点击查看大图
此时调汁：将生抽2勺、花椒油l1勺、姜蒜末各适量、盐适量、剁椒酱1勺、鸡精适量、糖适量、香油适量都倒入碗中拌匀。
步骤5/7 点击查看大图
热锅中入植物油烧七成熟，倒入调好的半碗汤汁烧开备用。
步骤6/7 点击查看大图
将秋葵从冰水中捞出摆入盘中，将烧开的汤汁烧在秋葵上，淋上香油即成。
最后一步点击查看大图
成品。

小贴士

1、秋葵刮去绒毛口感好一些。2、焯水时滴几滴植物油，颜色鲜亮。3、焯好的秋葵用冰水泡一泡更加爽口。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-09-07

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