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辣炒蟹王宫阳澄湖大闸蟹的做法

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辣炒蟹王宫阳澄湖大闸蟹

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螃蟹非常鲜美，自带一股鲜香能让你食欲倍增。这道菜只需要两只螃蟹就能做好，而且做法很平民、成品很美味！

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10-30分钟 | 切墩(初级)

螃蟹 2只

、

黄瓜 1根

、

香辣酱 1大勺

、

灯笼椒 1大把

、

白酒两勺

、

葱少许

、

花椒十几粒

、

生抽一小勺

、

盐适量

、

糖少许

、

姜

、

蒜

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
先处理螃蟹——醉蟹：把大闸蟹放在器皿中在蟹身上加入适量白酒，再对着蟹嘴，灌进去一勺白酒。
步骤2/4 点击查看大图
醉蟹放旁边，准备其他食材：把黄瓜切条、蒜拍碎、葱和姜切丝或者大片。
步骤3/4 点击查看大图
处理大闸蟹（最好买阳澄湖大闸蟹，很鲜也很香，肉质嫩）：把之前醉了的大闸蟹用手斜着握住蟹壳，用力一掰，蟹壳就打开了，去掉蟹腮，胃，肠斩成大块。
最后一步点击查看大图
制作过程：锅中放比平时炒菜多些的油，凉油放入花椒、花椒稍炒后放入干红椒炒片刻，紧接着放入大蒜瓣葱和姜炒出麻辣香味。然后加入老干妈香辣酱炒匀；倒入大闸蟹块、白糖和料酒，一大勺水，大火炒5分钟。最后放入黄瓜条炒一分钟就好了。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-09-07

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