蒜蓉粉丝扇贝
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步骤1/7
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扇贝适量，把外壳刷洗干净，扇贝肉剔取出来。去掉内脏。
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步骤2/7
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扇贝肉清洗干净，加少许糖，盐和料酒腌制10分钟，粉丝用温水泡软后加少许盐和油拌匀待用。
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步骤3/7
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大蒜剥出，剁成蒜末。
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步骤4/7
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将剁好的蒜末取出三分之二，用水冲洗一下，去掉蒜末里的粘液，小火炸蒜末，炸的时候要用锅铲不停的翻动，以免蒜末粘锅和糊了。等蒜末发黄后盛出，（放凉后与未炸的蒜末拌匀待用）。将油倒出，留少许底油，放入几根葱段，小火煎至黄色，加入一小勺蚝油，一小勺酱油，少许水烧开成蚝油汁，关火取出葱段不要，留蚝油汁待用。
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步骤5/7
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用筷子把粉丝卷成卷，一个一个放入贝壳中。再把腌制好的扇贝放在粉丝上面。
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步骤6/7
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将拌匀的蒜末放到扇贝上面，浇上刚才烧好的蚝油汁，蚝油汁用不完，可以等扇贝蒸好后，再加热一下浇上去。
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最后一步
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蒸锅水开了以后，把扇贝放进去，根据扇贝大小蒸3到5分钟，注意别蒸过了，老了就不好吃了，蒸后的扇贝取出后，如果刚才的蚝油汁还有剩，这时可以浇上去，撒上葱花，把刚才炸蒜末的油加热浇上去。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-09-07
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