肉末蒸咸蛋清
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中秋做蛋黄月饼,剩下的蛋清当然不能浪费,加工一道下饭的菜,很不错啊。
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烹饪步骤
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步骤1/3
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肉末加料酒,胡椒粉,花椒面调味铺在碗底,咸蛋清倒在肉末上,鸡蛋整只打入,撒上葱花,青椒末,一个咸蛋黄切末撒入,蒙保鲜膜入锅。
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步骤2/3
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大火开锅上汽后转小火蒸10到15分钟,轻轻提起碗边松手落下表面没有水样颤动关火,焖三五分钟。
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最后一步
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吃的时候用匙儿一匙儿舀下去,由上至下,咸淡搭配,蛋Q肉香,口感丰富。
小贴士
蒸的时候用广口的大碗,加盖保鲜膜,熟的比较均匀 。咸蛋清太咸的话就减少用量,增加鸡蛋的量,可以放两个鸡蛋清在咸蛋清里面。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-09-07
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