鲜肉小馄饨
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步骤1/19
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剁碎的肉加上蛋清，鸡精，胡椒，盐，海鲜酱油，料酒姜汁，顺一个方向搅拌。
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步骤2/19
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搅拌至肉馅体积膨胀，抱团，有光泽，搅拌顺滑没阻力（如果搅拌过程比较干，可少量多次加水），搅拌好后加数滴芝麻油。
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步骤3/19
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加少量干淀粉搅拌，裹匀（特意拍图提醒千万不要给多，否则就是满嘴淀粉滴味道）
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步骤4/19
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调好的肉馅，有光泽，有粘性，用筷子扒一下有弹性。
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步骤5/19
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馄饨皮中央放肉馅，馅周围抹一圈水，方便粘合。
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步骤6/19
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对折
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步骤7/19
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继续对折
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步骤8/19
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馄饨的间上涂抹点水，如图将两端的角叠加，在我手指的地方按下去。
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步骤9/19
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包好的云吞。
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步骤10/19
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包馄饨的同时，水壶烧开水，炸点葱花（我家不食生葱，接受生葱的童鞋可跳过本步骤）
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步骤11/19
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开水倒入锅中，丢入馄饨，开煮。
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步骤12/19
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同时准备调料。（胡椒，鸡精，海鲜酱油，虾米，紫菜，葱油，盐……）
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步骤13/19
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入高汤，滚开的开水也行^_^
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步骤14/19
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那边馄饨已经翻滚了，点一次水，煮到浮于表面，片刻后即熟。捞起，入碗。
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步骤15/19
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吃^_^^_^^_^^_^
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步骤16/19
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如果大家觉得上面包法麻烦，来个简单的！
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步骤17/19
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馅料放正中央，手将皮窝住，捏
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步骤18/19
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按～
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最后一步
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这样
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-09-07
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