冰月的做法

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冰月

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冰月皮的制作过程其实超级简单，粉类混合，液类混合，调匀过筛静置后上锅蒸熟即可。原方来自君之

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1小时以上 | 切墩(初级)

糯米粉 45g

、

粘米粉 35g

、

澄面 20g

、

糖粉 50g

、

牛奶 185g

、

植物油 18g

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
牛奶和油充分混合均匀
步骤2/15 点击查看大图
所有粉类混合
步骤3/15 点击查看大图
液体慢慢倒入粉类中调拌至均匀
步骤4/15 点击查看大图
过筛两遍，一定要两遍哦^O^
步骤5/15 点击查看大图
盖保鲜膜，膜上扎小孔，静置半小时
步骤6/15 点击查看大图
锅上火加水蒸制20-25分钟至熟
步骤7/15 点击查看大图
趁热用手揉匀
步骤8/15 点击查看大图
揉好了，盖保鲜膜室温或冷藏至凉透
步骤9/15 点击查看大图
分剂子，皮20克馅20克每个，此方可以做皮16个，每个40克
步骤10/15 点击查看大图
分别包好
步骤11/15 点击查看大图
模具内刷薄薄一层植物油，压制成型即可使用，冷藏后口感更佳
步骤12/15 点击查看大图
下面是红薯馅的做法。红薯去皮切块，高火微波五分钟至熟
步骤13/15 点击查看大图
放入料理机加少许水打至成泥
步骤14/15 点击查看大图
倒入不粘锅中加一勺油，两勺炼乳和糖小火炒制成馅。馅料里的油，炼乳和糖可以按自己的口味调整
最后一步点击查看大图
炒好的红薯馅，不要炒的太干，口感不好，和皮的软硬程度差不多就行

步骤4/15

展开全部15个步骤

小贴士

蒸好的冰月皮一定趁热揉至成团筋道，模具内刷一层薄薄的油容易脱模

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-09-07

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