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【虾饺】

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小脆饼来点吗

配方收录在《面面俱到，我的第一本中式面食书》，分量：25个
食材清单 加入采购清单
30-60分钟   |   配菜(中级)
面团：
、
澄粉 100G
、
玉米淀粉 25G
、
烫开水 120G
、
猪油 3茶匙
、
馅料：
、
虾仁 175G
、
肥瘦1:1的猪肉糜 50G
、
胡萝卜 半根
、
马蹄 2-3个
、
盐 1茶匙
、
糖 2.5茶匙
、
白胡椒粉 1/3茶匙
、
蛋清 1个
烹饪步骤
小贴士

水晶虾饺，很经典的一款小吃 标题没加上“水晶”，因为成品图拍得很是让人羞愧 实物的感觉明明比照片要更加晶莹剔透 o(╯□╰)o 这种水晶面皮也可以用来包小包子或者做成其它造型的蒸饺 操作的时候个人感觉是面皮最好能保温，然后动作要快 面皮凉了以后不是很好捏褶子，温热的时候比较容易操作 这款馅料微甜口，不喜可以少放糖~ 还有就是，胡萝卜片铺底很好看也不会粘 但是！但是！但是！一定要多铺几片= =否则会滑掉下去 我的就滑掉下去了，然后底部就有点破相~ 要说方便保险的话，垫张油纸比胡萝卜片更加实惠好用

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-09-07

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