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【零失败】黑芝麻馅糯米糍的做法

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【零失败】黑芝麻馅糯米糍

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平常喜欢在家里做点小吃，家里人嫌烘焙容易上火，所以做了这款没烤没煎没炸的糯米糍，很不错哟。这个菜谱是约10个糯米糍的用量。

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 切墩(初级)

糯米粉（糯米团） 160g

、

玉米淀粉（糯米团） 45g

、

玉米油（糯米团） 30g

、

绵白糖（糯米团） 40g

、

牛奶（糯米团） 250g

、

椰蓉（糯米糍表面用） 50g

、

黑芝麻粉（馅料） 50g

、

炼乳（馅料） 20g

、

白糖（馅料） 20g

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
所有材料合照
步骤2/9 点击查看大图
将160g糯米粉、45g玉米淀粉、30g玉米油、40g白糖、250g牛奶混在一起，搅拌至无颗粒为止。请注意：糯米粉和玉米粉混合过筛，用橡胶刮刀搅拌效果更好哦！（牛奶也可以用40g炼乳+210g白开水代替）。
步骤3/9 点击查看大图
上锅蒸20分钟。请注意：建议用不锈钢盘子，容易晾凉、刮取清洗。
步骤4/9 点击查看大图
在蒸糯米团的同时，可以开始做馅料了。将50g黑芝麻炒香后磨碎，加入20g炼乳和20g白糖，充分混合在一起。
步骤5/9 点击查看大图
准备好50克椰蓉放到碗里。
步骤6/9 点击查看大图
糯米团出锅后晾约30分钟左右，戴上一次性手套，可以很容易把糯米团从盘子上刮下来。
步骤7/9 点击查看大图
包糯米团子啦，戴了手套不粘手哦！随手抓取一团，压扁面皮，包起芝麻馅，搓成团子。
步骤8/9 点击查看大图
放到椰蓉碗里滚啊滚，直到团子表面都沾上椰蓉。
最后一步点击查看大图
成品就出来啦~

小贴士

放到保鲜盒里，储存在冰箱冷藏室2小时以上风味更佳哦！~ 可替代材料： 1. 馅料可以用任何你喜欢的甜味馅料或水果馅料都行，比如说豆沙、奶黄、芒果、榴莲、香蕉…… 2. 外表可以裹上黄豆粉。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-09-06

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