过桥米线
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步骤1/6
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淘宝有售。搜索店铺【云南食纪丶乡味土货】 或者直接输入店铺号 4414433 搜索直达哦~ 温热水泡开干米线20分钟,再煮3分钟,米线变软即可。
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步骤2/6
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后腿肉100g切薄片,放少许盐、味精、胡椒粉,一勺猪油。装入大碗中。
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步骤3/6
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烧一碗开水,要很烫很烫哦~ 烧开的开水马上浇进肉里面,用筷子把肉搅散,撒上一撮香菜,汆肉汤就做好了,尝一尝,自己调盐味。
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步骤4/6
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米线烫软以后沥干水,盛入碗里,将躺好的豌豆尖、黄芥菜丝、油辣椒铺到晚上。
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步骤5/6
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一碗简单版过桥米线就做好了。
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最后一步
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将米线倒入滚烫的汤中,即可食用。
汆肉汤一定要用滚烫的开水冲烫肉片,不需要上锅加热。
也可以根据自己喜欢加入各种蔬菜、鸡肉、等等。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-09-06
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