五仁月饼(简易快手版)
五仁君,其实你真的不用滚出月饼界!它明明就是小清新+小鲜肉好吗?这是一款低油低糖的月饼,参考众大神、高手们的配方而综合总结了一个清淡口味的方子,为了体现出本人的勤劳~葵花籽和南瓜籽都是亲自动手现剥的,剥的时候好想放弃a~_~泪奔T_T
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步骤1/7
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提前拌饼皮:油、转糖、枧水搅拌至乳化状,筛入粉拌匀,蒙上保鲜膜松驰两个小时以上
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步骤2/7
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平底锅烧热倒入面粉和糯米粉混合小火不停翻炒,炒熟透,炒香变微黄待用,选几款喜欢的果仁和干果脯(我家没有葡萄干或冬瓜条,临时决定试试蔓越莓干
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步骤3/7
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分小团称重,皮23,馅料约40g,用蔓越莓做了7个,原味10个,豆沙蛋黄3个共20个。
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步骤4/7
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印好,喷水,预热好烤箱,180-190度烤5分钟晾凉一下刷点蛋液,再复烤5分钟再刷,最后10分钟共20分钟
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步骤5/7
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刷蛋液水要细致,得顺着花纹的走向,只刷凸的花纹烤好会美美哒,等两三天回油后,口感更好,颜色后更漂亮顺眼,香味更浓郁。
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步骤6/7
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成品出来还算满意
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最后一步
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馅料内容还是挺丰富的,就是不太甜~偏淡,本人,之前没吃过五仁,觉得还挺好吃的,不会腻
熟粉一定要炒熟透、炒微黄,不要尝起来有生味,不然就呵呵了
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-09-06
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