青汁卷
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步骤1/12
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准备材料，预热烤箱190度，一般10分钟左右，我怕忘了就先开着了，不影响
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步骤2/12
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蛋分离，切记分干净不能有一点蛋黄在蛋白里的，打蛋白的盆要无水无油，加50g 糖用电动打蛋器打湿发
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步骤3/12
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打至提起打蛋器有微微的小弯钩即是湿性发泡
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步骤4/12
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蛋黄加25g 糖拌匀
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步骤5/12
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打至发白
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步骤6/12
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取三分之一蛋白霜拌入蛋黄糊，注意翻拌，不能画圈圈拌会消泡的
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步骤7/12
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筛入低筋面粉和青汁（没有可以放抹茶粉、也可以不放）到蛋黄糊翻拌匀，要轻快
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步骤8/12
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拌好的
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步骤9/12
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剩下三分之二的蛋白霜分两次拌入面糊中
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步骤10/12
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牛奶和油充分混合好，拌入面糊，倒入垫了油纸的烤盘抹平，用力震两下震出气泡，放入预热10分钟190度的烤箱里15分钟表面上色即可
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步骤11/12
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出炉喽，就这么放凉
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最后一步
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要摸奶油的可以打点奶油抹平再轻轻的卷起来，油纸包好放入冰箱冷藏半小时再拿出来切，淡奶油一般200g 加20g 的糖打至7成发涂于冷凉修形后的蛋糕上包好冷藏一会拿出来切块即可
要是用黄油一定要室温软化别热乎乎的就拌进去会消泡的
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-09-06
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