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柠香锡纸包烤鱼的做法

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柠香锡纸包烤鱼

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讲真，有时候真的不爱下厨，一想到那么热、那么闷、那么多油烟，真想一头栽在沙发上不起来。哎，说是这么说，饭还是要吃的，而且还要吃的好，吃的健康。现在这款锡纸包烤海黄鱼，非常适合不喜欢在厨房煎炒烹炸的厨娘们，简简单单的操作，但却原汁原味的保留了鱼的鲜美，而且锡纸包着鱼，品相蛮好，作为待客菜品，也非常棒！

食材清单加入采购清单

海黄鱼1条 750克

、

柠檬 1个

、

葱半根

、

姜 1块

、

蒜瓣 6粒

、

料酒 15克

、

盐 6克

、

玉米油 10克

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
准备海黄鱼1条；
步骤2/14 点击查看大图
准备所需调料；
步骤3/14 点击查看大图
将鱼清洗干净，在鱼身上划三刀；
步骤4/14 点击查看大图
将葱、姜、蒜和柠檬切片（柠檬暂切半个）；
步骤5/14 点击查看大图
把切片的葱、姜、蒜塞入鱼身划刀处，柠檬摆在鱼身上和鱼腹内，淋上料酒，撒上盐，静置入味1小时；
步骤6/14 点击查看大图
取一大小适合的烤盘，上面覆盖上铝箔锡纸；
步骤7/14 点击查看大图
在铝箔纸上面淋上玉米油；
步骤8/14 点击查看大图
将剩下的柠檬切片，摆放在锡纸上；
步骤9/14 点击查看大图
将入好味的鱼，摆放在锡纸上，并在鱼身上摆上柠檬片；
步骤10/14 点击查看大图
再取一张铝箔锡纸，覆盖在鱼身上；
步骤11/14 点击查看大图
将上下两张锡纸折叠捏紧收口，形成一个密封的锡纸包；
步骤12/14 点击查看大图
将鱼放入预热好的烤箱中，设定温度190度，时间25分钟；
步骤13/14 点击查看大图
取出烤好的海黄鱼，用刀划开锡纸，即可食用；
最后一步点击查看大图
肉质非常细嫩。

小贴士

1、烤鱼一定要用新鲜的鱼，冷藏冷冻的鱼不适合生烤； 2、锡纸有正反面，使用的时候要把哑光面接触鱼身； 3、柠檬不仅可以去腥味，而且还可以使鱼肉更嫩，不能省略； 4、烤制时间视鱼大小而定，但为了保证鱼肉鲜嫩的口感，最好不要用太大的鱼，否则时间久了肉质不细嫩。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-09-06

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