香滑浓醇红枣芝麻糊

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提到芝麻糊，记忆力里一定是从小伴我们长到大的南方黑芝麻糊。直到第一次尝到了满记甜品的芝麻糊后，被细腻香浓的口感所震撼。带着一点粘稠却没有一点渣。完全颠覆了小时候芝麻糊给我的感受。后来才知道，那就是港式芝麻糊。无意中看到的方子，在有了破壁机之后，这绝对是必须要实践的菜谱之一啊~虽然过滤步骤很麻烦，可是，成品出来后，一切都是值得的。

食材清单加入采购清单

黑芝麻 250g

、

圆粒糯米 150g

、

红枣中等大小 12颗

、

冰糖适量

、

水（第一次） 900ML

、

水（第二次） 400ML

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
准备原材料，如下，糯米提前浸泡1.5小时。
步骤2/13 点击查看大图
黑芝麻用小点的火炒熟，（也可用原本就熟的黑芝麻，最好是需要炒香）千万不要炒过了，会发苦。
步骤3/13 点击查看大图
红枣去壳切小块。待用
步骤4/13 点击查看大图
将黑芝麻，泡好的糯米，红枣一起放入松下破壁机中
步骤5/13 点击查看大图
加入水900ML
步骤6/13 点击查看大图
轻触面板上的M标识，M是手动档位。从左往右慢慢加大动力。1-9档。直到打的比较细腻奥。
步骤7/13 点击查看大图
破壁机工作中。打到比较细腻的状态即可。
步骤8/13 点击查看大图
放到过滤网里面把芝麻水过滤出来。
步骤9/13 点击查看大图
借用刮刀或者木铲弄干净。将过滤好的芝麻水放在一旁待用。过滤出来的渣渣重新放进破壁机中，加上400ml的水，继续按照图6的方法继续搅拌。
步骤10/13 点击查看大图
继续进行第二次过滤，过滤出来的渣渣如下图所示。此时被过滤2次的渣渣已经没什么营养了。可以扔掉啦。2次过滤出的芝麻水放在一起保存好。
步骤11/13 点击查看大图
取一些芝麻水放进锅里中火加热，按照个人口味适量加入一些冰糖。用个小型的蛋抽不停的搅拌，直到芝麻糊变的浓稠。（我没有找到家里的小蛋抽，就用了个大的，也是没什么问题的，或者两者都没有，可以用勺子代替，但是小心烫奥）。
步骤12/13 点击查看大图
香浓细腻的芝麻糊就做好啦，虽然过滤2费时费力，但香浓细腻的口感一定不会失望。
最后一步点击查看大图
松下破壁机省时省力，很好用奥。除了实用之外。颜值也很高。

小贴士

1.黑芝麻炒熟更香浓，注意火候不要炒糊了，糊了成品做出来会发苦。 2.红枣可以替换成核桃。等任意你喜欢的干果。 3.打2次过滤两次是香滑细腻的关键所在。 4.喝不完的生芝麻水可以密封罐装起来，无添加的营养又健康，女人小孩都特别适合。 5.芝麻糊又特别好的食补价值，适于治疗身体虚弱、头发早白、贫血、大便燥结、头晕耳鸣等症状。如黑芝麻有养颜保健和使白发变黑的功效，黑芝麻中的维生素E非常丰富，可延缓衰老，并有润五脏，强筋骨、益气力等作用；红枣维生素含量很高，是非常好的滋阴补阳，补血圣品。

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发布于 2016-09-06

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