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法式炒果子的做法

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法式炒果子

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法式坚果炒果子精选现烘焙大杏仁，优质核桃仁、腰果仁、杏仁烘烤至香脆后打磨成粉，选择优质金沙蛋黄，现炒豆沙和牛肉丝儿，按秘制比例调和至口感圆润细腻，甜咸的同时还散发着坚果的芳香，入口润滑细腻，加上酥脆的表皮，给口腔带来新的一轮体验。

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30-60分钟 | 配菜(中级)

低筋面粉 130g

、

黄油 70g

、

糖粉 40g

、

蛋液 20g

、

豆沙 140g

、

咸蛋黄 28g

、

奶粉 16g

、

杏仁片 18g

、

杏仁粉 20g

、

肉松 10g

、

核桃 20g

、

腰果 10g

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
原料准备
步骤2/13 点击查看大图
黄油室温软化、加入糖粉搅拌
步骤3/13 点击查看大图
加入蛋液继续搅拌均匀
步骤4/13 点击查看大图
将面粉筛入盆中
步骤5/13 点击查看大图
将面粉拌匀、并揉成面团
步骤6/13 点击查看大图
用保鲜膜将面团封好静置，随后开始处理馅料
步骤7/13 点击查看大图
将腰果、核桃、杏仁切碎、大小随自己口感喜好
步骤8/13 点击查看大图
将咸蛋黄、豆沙、肉松捣碎、倒入盆中、并搅拌匀均后揉成团
步骤9/13 点击查看大图
将面团和馅料均匀分成30g左右的圆球状、各8个
步骤10/13 点击查看大图
取一面球放在掌心，用手掌轻轻压扁，呈片状
步骤11/13 点击查看大图
将馅料放在面皮中央，倒置，将面皮均匀包裹住馅料，封口是置于虎口处，小心推动面团，将其封住。
步骤12/13 点击查看大图
成型后，取面皮较厚处朝上，放入烤盘中，用手指轻轻按压，随后放上一枚杏仁即可
最后一步点击查看大图
烤箱170摄氏度，预热两分钟，烤制15分钟即可完成

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-09-06

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