麻酱拌菇丝 ♥ 凉拌菇丝 3
热到嘴歪脑残的天气终于转变成稍稍有食欲的气温,换个滋润点的凉拌菜迎接早秋。
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步骤1/6
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取出煮熟冷藏的杏鲍菇,撕成长条 ♥ 固定菇体的一端,以叉子戳穿成长片;菇体转 90度再戳穿一次,从中间分撕开。
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步骤2/6
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芹菜烫熟,取出泡冰水,拌入菇丝
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步骤3/6
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将所有调料混匀
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步骤4/6
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调料淋上菇丝,食用前拌匀。
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步骤5/6
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【烫熟 】盐水烫熟,放凉后冷藏。
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最后一步
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【微波熟 】撒少许盐微波2分钟(750瓦)。♥ 相较于煮熟或蒸熟,微波后的菇丝口感较韧较弹Q,应是加热过程中释出(蒸发)较多水分。
♥ 芹菜可改黄瓜、青椒、榨菜。再懒一点用金针菇代替杏鲍菇。
♥ 热天可加芥末(哇沙米)变刺激口味,比辣椒惹味但较不上火。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-09-06
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