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红烧肉

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meggy跳舞的苹果

肉的最经典做法恐怕就是红烧了。好吃的红烧肉要肥而不腻，瘦而不柴，越吃越香，即使吃一碗也不觉得腻。以往的红烧肉我都用铁炒锅来做，今天我换成电饭煲，省时省力，不用看着，中途也不用加水。肉选带皮的多层猪肉，切成大块后焯水，与简单的调料一起拌匀，直接放进饭煲中，用焖饭档位就可以了。如果想吃筋道点儿的肉，可以少放点水；反之可以多放点。 我家老妈牙口不好，儿子又在牙齿整形期，所以我家的红烧肉汤放得多了些，如果用炖肉、卤肉来定义也不为过，毕竟汤汁要多了些。入口即化的五花肉，全家都爱吃，特别是舀上肉汤浇在米饭上，真是有滋有味！
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30-60分钟   |   切墩(初级)
五花肉 700克
、
酱油 适量
、
盐 适量
、
白糖 8克
、
八角 2颗
、
姜 1块
、
料酒 少许
、
大蒜 6瓣
烹饪步骤
小贴士

肉块要焯水，可去除内部的血水，还不腥； 调料可以随口味调整； 根据自家电饭煲的实际情况来定档位和时间。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-09-06

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