肉松麻薯红豆酥
一家人都超级爱这个酥,一般大家做的蛋黄酥胆固醇太高了,毕竟一整个咸鸭蛋呢!我换了肉松麻薯红豆馅儿的,味道更佳赞!
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步骤1/6
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先做油酥,把面粉和油揉一块就成,放一边备用,用湿毛巾盖住喔,免得干掉
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步骤2/6
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再做油皮,黄油软化,把糖粉放入黄油中,搅拌均匀,再把面粉过筛加入,最后把牛奶或者水放入,搅拌均匀,揉成面团,放一边备用,用湿毛巾盖住,差不多半小时
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步骤3/6
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准备馅料麻薯:把60克糯米粉加入10克玉米淀粉,过筛,再加入110克纯牛奶,搅拌均匀,隔水蒸熟,成粘稠感拉丝状就可以了,中间可以拿出来看下,自己看情况,拿出来后揉进15克黄油,再放进冰箱冷藏室备用,冷藏后包馅更好操作
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步骤4/6
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油酥,油皮,分成均匀的10分,油皮包住油酥,用擀面杖擀开,再卷起,搓圆,擀成圆形,把馅料包进去就可以了,馅料包括肉松麻薯红豆
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步骤5/6
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进烤箱,190度20分钟,中间取出刷一层蛋黄液,撒上芝麻
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最后一步
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出锅就可以啦!
这是做10个酥的量,一般我都可以做12个酥,看你自己的情况,油皮放牛奶更佳香,放水当然也可以
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-09-05
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