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酥炸榴莲的做法

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酥炸榴莲

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记得油炸冰激凌么，比那更刺激！榴莲控们，千万别-错-过！

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1小时以上 | 切墩(初级)

榴莲肉 400克

、

天妇罗裹粉 150克

、

生粉 100克

、

油 300克

、

糖粉适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
主要材料备齐；
步骤2/8 点击查看大图
榴莲要挑熟成的，软度甜度都要够。取适量榴莲肉放入手动料理机；
步骤3/8 点击查看大图
稍微搅打至大颗粒状；
步骤4/8 点击查看大图
接着团成直径3厘米左右的球状，放在铺了油纸的烤盘上用薄膜包好，放冰箱冷冻4个小时左右；
步骤5/8 点击查看大图
冷冻好榴莲后，用一半生粉、一半天妇罗粉加水调成粉糊，不要太浓，浓了外衣会很厚，不要太稀，因为还要挂住天妇罗粉；
步骤6/8 点击查看大图
油锅加满油，烧热。有经验的可将油烧至8成热开炸，不确定油热度的可以放个针式温度计，油热至190度左右就差不多了；
步骤7/8 点击查看大图
将榴莲球沾满粉糊，粉糊不再往下滴后，薄薄裹一层生粉，放入滚油中炸1分到1分半钟，捞出放厨房用纸上即可。
最后一步点击查看大图
做好了趁热吃，里面的榴莲心还是冰凉的。绝对比拟油炸冰激凌，而口感则更加醇厚浓郁！

小贴士

1、完熟的榴莲很软，所以粉浆上的好，就能定出像泡芙一样漂亮的形状； 2、炸的时间不要过长，外脆里凉，吃起来才过瘾！ 3、最好用大锅炸。扯开就知道，满满榴莲，热中带凉，赞！相信你会喜欢！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-09-05

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