姥山里老鹅汤
东关老鹅汤，是安徽巢湖之滨含山东关镇的名吃，由于汤汁独特，别具风味，短短几年，声名鹊起，香溢大江南北。 老鹅汤、老鹅汤，老鹅是根本。东关老鹅汤一大特点是讲究尝全鹅，即一盆汤由一只整鹅熬成，鹅肉、鹅血与鹅头、蹼及内脏切成块状，汤色红润清亮，肉烂而不碎，油而不腻，味道鲜美，入
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把在真空袋中的鹅肉取出来 放案板上 切成肉块
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切好之后 将鹅肉放入高压锅中 用清水清洗2-3遍
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洗好之后 高压锅中放入清水 大约4L的水量 水位大约在高压锅螺帽的中间的位置
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放入清水后 将配料全部倒入高压锅中
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盖上高压锅盖 然后把气帽也盖上，大约20分钟左右
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等到高压锅开始帽热气 同时气帽开始旋转时候 将燃气灶调成中小火，用中小火再炖13分钟
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13分钟后 关闭燃气灶
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拿出计时器计时 继续让鹅汤在高压锅中焖20分钟，20分钟后 放掉高压锅中的蒸汽 然后就可以打开锅盖了
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将炖好的鹅汤 倒入砂锅中，然后在金黄的鹅汤上面 撒上一把小葱花 味道会更加的鲜美
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最后一步
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到这里 一锅姥山里老鹅汤就做好了 可以尽情的品尝了
1 炖制的高压锅选用26号高压锅 2 无须添加任何其他的配料，只需一袋秘方料包就可以 3制作过程，制作的时间请按照以上步骤（时间即火候都是经过上百次实验的结果）制作出的鹅汤才鲜美
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-09-05
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