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萌猴包的做法

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萌猴包

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配菜(中级)

梅子肉 500g

、

姜适量

、

酵母 6g

、

面粉 600g

、

盐适量

、

酱油适量

、

麻油适量

、

茶油适量

、

香菇适量

、

芽白适量

、

胡萝卜适量

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
先用50g温水加1g酵母调匀后分次倒入100g面粉，搅拌成絮状，再和面，和面成团后再揉6-8分钟光滑为止，封好发酵
步骤2/7 点击查看大图
将胡萝卜榨汁240g，稍微加热至温，加酵母5g调和，分次倒入500g面粉。
步骤3/7 点击查看大图
揉成团后密封放置发酵
步骤4/7 点击查看大图
香菇洗净泡发
步骤5/7 点击查看大图
梅子肉加香油香菇打碎，后加入切碎的芽白，加盐、酱油、茶油拌匀。
步骤6/7 点击查看大图
面团排气后松弛几分钟，分好剂子，像包包子样将馅包好，收口朝下，如果你不想偷懒的话可以揉成团，更美观些。将白色面团按压成椭圆状，蘸点清水贴好，用筷子蘸水将芝麻贴上成猴子眼睛，胡萝卜面团搓成细条做嘴巴，大功告成。
最后一步点击查看大图
开水大火蒸6、7分钟转小火蒸，大概蒸20几分钟就好，蒸好后焖几分钟再揭盖，萌萌猴出炉啦～这次因为加班，匆匆忙忙没详细写，不好意思啦～^_^

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-09-05

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