青木瓜凉皮三文鱼
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三文鱼皮焦脆,鱼肉鲜嫩,凉皮入味和青木瓜丝爽口,咸鲜,酱香浓郁,夏季非常利口。
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食材清单
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10-30分钟
| 切墩(初级)
切块三文鱼
250g
、
青木瓜
1个
、
凉皮
1张
、
香菜
20g
、
大蒜
10g
、
糖
5g
、
红米椒
10g
、
薄荷叶
5g
、
芝麻酱
10g
、
白芝麻
5g
、
花生酱
10g
、
黎红花椒油
适量
、
红油
10g
、
保宁醋
5g
、
盐
5g
、
美极鲜味汁
5g
、
青芥末
3g
烹饪步骤
-
步骤1/3
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将三文鱼解冻后带皮切成约1.5CM 的正方丁,大蒜拍松,凉皮切成筷子粗细的中丝,青木瓜用擦丝器,擦成丝后用冷水浸泡,将红米椒切成粒,香菜切成段。
-
步骤2/3
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把白芝麻用锅炒香,在盆中加入芝麻酱,花生酱,保宁醋,盐,青芥末,美极鲜味汁和少量温水拌成糊状后,加入红油和花椒油。
-
最后一步
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在锅内加入少量油烧热后将三文鱼放入,将带皮面煎至金黄焦脆后取出(不用煎熟),在碗中最下面放入青木瓜丝,中间是凉皮丝,最上面放入煎好的三文鱼丁,将酱汁浇在三文鱼上,最后撒上香菜段即可。
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-09-05
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