剁椒猪蹄
浦乳期间吃了不少猪蹄炖汤,很是油腻,很长一段时间,都不想吃炖猪蹄。剁椒猪蹄,很下饭,食材也简单。
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步骤1/8
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猪蹄清洗干净,姜洗净,拍碎(猪蹄买的时候让师傅剁成块,整个拿回家,可不是好事情,我曾经把刀砍成钜子状
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步骤2/8
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猪蹄,姜块一起入高压锅,加入适量盐,水(喜欢喝汤的可以多放点),上气后继续压10--15分钟
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步骤3/8
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待高压锅解了气压后,把猪蹄捞出,汤汁备用。
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步骤4/8
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炒锅放少许油,(喜欢香料味的,可以放姜蒜、八角、桂皮、香叶等炒香,)倒入猪蹄翻炒1-2分钟,加入适量酱油均匀上色
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步骤5/8
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放入剁椒翻炒一下,加入猪蹄汤汁,以不没过猪蹄为准,炖猪蹄时放了盐的,加上剁椒的咸味,不用再放盐了,待汤汁收得差不多时就可以岀锅了
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步骤6/8
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是不是很诱人啊
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步骤7/8
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这是我自己腌的剁椒,里面放了姜,蒜,还有少量白酒,很香,所以在炒猪蹄的时候我没有放什么香料了。
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最后一步
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余剩下的汤汁,给宝宝煮个平菇汤,冬瓜汤或下面条都是不错的
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-09-04
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