家庭版麻辣香锅
辣椒的量根据个人喜好调整
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步骤1/15
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各种食材处理好。
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步骤2/15
葱切小段、姜切小块,蒜切块
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步骤3/15
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把各种菜下到水里抄熟,捞出。(有的喜欢过油也可以)
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步骤4/15
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热锅入油下入干辣椒、花椒、麻椒(比例1:1:1)小火,炒制紫红色
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步骤5/15
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捞出倒在菜板上,用刀斩碎。
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步骤6/15
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热锅入油,下灯笼椒
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步骤7/15
放入麻椒、花椒(根据个人口味调整)
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步骤8/15
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炒制上色,放入葱姜蒜,炒出香味
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步骤9/15
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放入香辣酱、火锅底料(根据个人口味,菜量调整)炒出红油
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步骤10/15
放入适量糖,提鲜
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步骤11/15
放入鸡精
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步骤12/15
下入抄好的菜,翻炒均匀
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步骤13/15
如果淡刻意加一点点盐
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步骤14/15
出锅前放刀口椒(不要太多)放芝麻,可以淋一点点香油,也可以放点香菜
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最后一步
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出锅!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-09-04
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