土豆红烧肉
大家都知道土豆烧牛肉好吃,其实土豆红烧猪肉也一样很好吃。红烧肉各地做法不同,风味不同,每个主妇各有绝招,每家的红烧肉做法不尽相同,我家的红烧肉有几种做法,今天先给大家分享其中一种——土豆红烧肉的做法,这种家常红烧肉的特点是土豆把红烧肉的味道充分吸收,土豆香甜松软,口感超好,红烧肉入口即化,让人吃了还想吃,下面我介绍一下土豆红烧肉的具体做法:
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步骤1/11
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将猪肉洗净,切成条状。
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步骤2/11
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再将肉切成2.5厘米见方的小肉坨。
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步骤3/11
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锅烧热后,倒入少许油,将肉放入锅中煸炒。
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步骤4/11
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将炒锅烧热,将肉放入锅内小火炸至焦黄,这样先炒煸油的做法是为了去掉过多的油,这是做好的红烧肉肥而不腻而且香糯的关键一步。
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步骤5/11
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肉煸炒好后,捞出控干油备用。
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步骤6/11
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将土豆洗净后削皮。
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步骤7/11
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切成和猪肉坨大小一致的菱形块状。
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步骤8/11
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锅内放入油,加入蒜片、姜片、辣椒、花椒、冰糖爆香。
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步骤9/11
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闻到香味后,加入五花肉再煸炒,加生抽入味上糖色。
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步骤10/11
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煸炒几分钟后,加入土豆,放盐加一大勺料酒,继续翻炒十分钟。
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最后一步
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出锅放入碗中上笼蒸,先大火蒸半小时后改用小火蒸1个小时,直到肉可用筷子轻轻戳透,红烧肉就做好了。
这样做的家常土豆红烧肉,土豆和红烧肉比较入味,味道甜中带咸、咸中有辣、肥而不腻。味道一点也不比土豆烧牛肉差,你不妨试试自己做做看!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-09-04
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