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孩子最爱的鱼－香酥糖醋鱼块的做法

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孩子最爱的鱼－香酥糖醋鱼块

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10~30分钟 | 切墩(初级)

皖鱼

、

香菜

、

淀粉

、

生抽

、

老抽

、

姜丝

、

冰糖

、

番茄酱

、

香醋

、

盐

烹饪步骤

步骤1/1 点击查看大图
1、鱼切块，加入姜片，生抽，淀粉，盐，把鱼块包裹均匀。最好可以放半个小时入味。2、锅内加油，大火把油烧热，把鱼块放进去炸至金黄色，捞出备用。可以放在吸油纸上把油吸走，比较健康。（建议分次把鱼放进去炸，避免炸的不均匀。）3、锅内留少许油，把冰糖放入，待其彻底融化后，加入番茄酱，（我加了3调羹，家里常用的那种瓷调羹。）翻炒出味，加香醋，加盐（炸鱼时我放的盐比较多，并且腌制时间长，所以这里只加了一点。），加水，翻炒均匀。（我今天加的有点少，出锅时汤汁快溢到盘边的效果比较好。）4、清水冲开少许淀粉，搅拌入锅。小火，放炸好的鱼块入内，小心翻炒让汤汁包裹鱼块至色泽均匀。鱼块捞出放入盘中，锅内留汤汁，小火先不关。把香菜末撒在鱼块上，等待最后一步～5，关火，把锅内的汤汁均匀的浇盖在鱼块上。6、大功告成，入席开吃。汤汁给孩子淋一点在饭上，饭吃得特别快～哈哈

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-09-04

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