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失败的红烧“碎”鱼的做法

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失败的红烧“碎”鱼

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第一次做红烧鱼，去菜市买了一条罗非鱼，看了一下菜谱就动手做了。没想到最终失败在造型上，是我活那么久看到过最碎的罗非鱼了。

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10-30分钟 | 切墩(初级)

罗非鱼一斤半

、

西红柿一个

、

生姜少量

、

大蒜少量

、

葱花香菜少许

、

花生油适量

、

酱油适量

、

盐巴适量

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
买鱼的时候，要老板去鱼鳞，掏内网。回家洗净后，在鱼身上割几刀，为了入味。（不要像我割那么多刀）然后在鱼身上抹盐和生姜丁。
步骤2/4 点击查看大图
切好大蒜丁，西红柿块，碎葱花香菜备用。
步骤3/4 点击查看大图
放油入锅，丢大蒜颗粒爆香。然后放鱼进去煮/煎，不用放水的，我失败地放了水，应该也是鱼碎的一个原因。建议煮好一面再翻。
最后一步点击查看大图
快煮熟的时候，放酱油提色，放西红柿丁和葱花香菜提味。因为鱼做碎了，所以卖相非常差！

小贴士

1.不要经常翻鱼，最好煎好一面再翻。2.割鱼的时候，不用割太多刀。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-09-04

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